「俺や俺の仲間が行きたいときに席を用意しろ」的な横暴

昔は寿司屋やるってなると職人さんがお金貯めて自前開業が多かったけど最近はお金持ってるおじさんがお気に入りの職人さん捕まえて2,000万ポンと出してお店作って握らせる経営と執行の分離みたいなのが流行ってるおかげで若い職人さんの独立が増えたらしい（それを独立と呼ぶのか怪しいけど）

そして大体揉めるらしい

経営方針で揉めるのか、「俺や俺の仲間が行きたいときに席を用意しろ」的な横暴とどちらのほうで揉める割合が多いんでしょうね

後者が種火になること多いらしいすね